封面新闻记者 杨澜 杨霁月
5月1日起，《四川省促进川菜发展条例》正式施行。据悉，这是全国第二个省级层面为地方菜系立法的专门条例，也是全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规。
川菜是四川靓丽的文化名片、产业名片，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，承载着巴蜀文化的精神价值。在3月26日召开的四川省第十四届人民代表大会常务委员会第十八次会议上，《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）三审稿件经审议出台。
封面新闻记者了解到，在《条例》立法前期，起草组先后赴广东、湖南、福建、成都、自贡、眉山等省内外多地开展实地调研，并多次与省级有关部门以及行业商协会、企业代表、专家学者等座谈，以及公开征求社会公众意见。省人大法制委副主任委员贺江华接受采访时表示：“去年9月《条例》提请一审，到今年 3 月审议出台，半年时间我们完成一部法规的出台，这非常不容易，充分体现了四川推动川菜产业发展的决心。”
贺江华指出，《条例》坚持“小而灵”的立法工作思路，系统性对川菜发展进行了整体规划和谋篇布局，以“小切口”立法推动“大变化”，描绘了促进川菜高质量发展的路线图。
《条例》包含了川菜产业促进、人才培养、文化传承、创新发展、川菜出海等多方面的内容，共计二十九条。其正式施行对于弘扬川菜文化、传承川菜技艺、促进农商文旅体康融合、助推消费扩大升级、促进就业创业、推进乡村振兴等均具有极其重要的意义。
川菜菜肴：宫保鸡丁
据悉，除了川菜行业的从业者，《条例》施行后，受益最大的还是数量广泛的普通民众。一方面，大家能吃到更正宗的川菜，大家在餐厅点餐时能够品尝到更原汁原味的麻婆豆腐、回锅肉等经典菜品。另一方面，规范的川菜产业发展能够带动就业，无论是在食材种植、加工还是餐饮服务等环节，都能为民众提供更多的就业机会。
川味面点小吃：蛋烘糕
四川旅游学院供图
