“排骨面，5块的，两碗，照旧！”5月12日早上6点半，邵阳市大祥区凯阳餐馆里传来一声声中气十足的喊话声，前台员工一边收银，一边把顾客的需求喊话给林生丽。餐馆老板林生丽抬头一看，是城东的那对老夫妇，便交代员工把煮两碗面条“要耙一点。”接过面条后，她熟练地舀起一勺清汤和几块排骨，便将两碗排骨面交到了顾客手里。
△早餐时间，林生丽与店员配合默契，为顾客提供粉面和臊子。摄影记者杨旭
1995年10月，林生丽在邵阳市大祥区红旗路开了这家“凯阳餐馆”，她以低价服务顾客，一碗粉从1.5元，到现在2.5元，一份自助午餐从5元，到现在的6元，近30年的时间里，只在2008年涨过一次价。如今，每天来用餐的顾客中，有超过一半每天都来。如今，林生丽已经71岁，她说：“起码要干满30年。”
△一对老夫妇在凯阳餐馆吃面条，他们在这里吃了快两年时间，每天都会来。摄影记者杨旭
顾客一声“照旧”，老板就什么都懂了
林生丽告诉潇湘晨报记者，前台喊出的“照旧”两个字，有很多的含义。比如城东的这对老夫妇，“照旧”对于他们来说，意味着是两碗面条：小份、加排骨、清汤，更重要的是，面条要“耙”（方言，软烂的意思）一点。和这对夫妇一样，每天的早餐时间，“照旧”是前台口中的高频词汇，接收到这个词语的林生丽，只要抬头看一眼对方，就知道顾客需要一碗什么样的米粉或者面条。
把面条端出来后，这对老夫妇找了一张方桌坐下，丈夫将自己碗里的排骨选了一半，分给了妻子，然后开始吃自己碗里的面。夫妇俩告诉记者，他们两人都有八十多岁了，在凯阳餐馆吃了快两年早餐，不管刮风下雨，夫妇俩都一定会来。
一开始，他们是经朋友介绍来的，吃过一次后，发现味道很不错，价格也实惠，便养成了每天早上来吃面的习惯。“老板和服务员的态度都很好，我们有什么要求，她们能够记住，下次来的时候都不需要再讲了。”
7点半左右，一位姓陈的老顾客来了，他的“照旧”和其他顾客比，更加“豪华”：一碗面条，配上排骨、木耳、豆腐、鸡蛋，一共9块钱。每天早晨，他从家里散步出来，在附近的球馆打完羽毛球，来凯阳餐馆吃上一碗面条，再从另外一条路散步回到家里。他的运动袋里，不仅装着羽毛球拍等装备，还备着自酿的药酒，早餐时间，他也要抿上一小口。
△林生丽在门口守着顾客打菜，确保顾客不浪费。摄影记者杨旭
两名员工和两张桌子，都已服务顾客近30年
除了提供最低2.5元一碗的木耳、豆腐粉（面），凯阳餐馆每天还供应自助中餐：有一道荤菜，每位顾客可以打一勺，只要不浪费，素材可以随意加。
上午十点，早餐打烊。林生丽组织四名店员准备中午的自助餐。11时35分，午餐准时开餐。最早的一批客人，11点钟就来了，他们坐在门口的四张方桌上闲聊着。林生丽告诉记者，这四张方桌，其中两张是开业时就在的，用了快30年了，另外一张方桌，是自己结婚时的嫁妆，只有一张桌子新一点，也在这里服务超过十年了。
△早餐时间，凯阳餐馆外面的四张方桌坐满了人。摄影记者杨旭
凯阳餐馆的四名员工，有两人也是从餐馆开业起就来了的，在餐馆工作快30年了。其中一人是林生丽早餐煮粉面的副手，另一人则是中午自助餐的主力，负责每天中餐超过15道菜的制作。
相比于早餐时间的忙碌，中午开餐时间，林生丽的工作相对要轻松一点，她负责组织和“监督”顾客打菜。墙面上贴着“不准浪费”和“请不要在菜前说话”的宣传语，她的工作就是把两条标语落实到位。
只要是发现有人打菜时说话，她就会上前制止。老顾客自然是听从她的建议，即便是新来的顾客，也不会和她争吵。
潇湘晨报记者曾永红 邵阳报道
