如果把人分成两类，一边是爱吃香菜党，一边是抵制香菜党。我们常听到这样的梗：等我有钱了，要把全世界不吃香菜的人抓去种香菜；等我有钱了，要把全世界的香菜都拔了。喜欢吃香菜的人，觉得香菜很香；对于不喜欢吃香菜的人，那味道emmm。

香菜

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

既然香菜有这么多好处，为什么有的人不爱吃香菜呢？

美国遗传学家发现这些不喜欢吃香菜的人体内都携带名为or6a2的特殊基因。他们吃香菜会感受到肥皂、金属或是虫子的味道。香菜里有很多醛类物质，它们形成了香菜独特的味道，有些人的or6a2对醛类非常敏感，人称香菜检测器。所以有时真怨不得你朋友不爱吃香菜。

冷知识

世界讨厌香菜日是每年的2月24日，该节日是由一些不喜欢香菜的人所创办。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说，全球每100人，有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”