电磁炉触摸屏的原理主要基于 电容式触摸感应技术。当用户触摸屏幕时，由于人体电场的作用，用户与触摸屏表面之间形成一个耦合电容。对于高频电流来说，这个电容相当于一个直接导体，因此手指会从接触点吸走一个很小的电流。这个电流从触摸屏的四角上的电极中流出，并且流经这四个电极的电流与手指到四角的距离成正比。控制器通过对这四个电流比例的精确计算，可以得出触摸点的位置。
具体来说，电磁炉的触摸按键控制原理如下：
电容式触摸感应：
通过人体与触摸面板之间的电容变化来检测触摸动作。触摸面板通常包含保护层、导电层、绝缘层和电路层。当手指接触触摸面板时，人体作为一个导体，会在导电层和手指之间形成一个新的电容，导致导电层上的电容值发生变化。微控制器通过检测这个电容值的变化来确定面板的状态。
信号处理：
微控制器根据电容变化的位置和强度，确定具体按键位置，并生成相应的控制信号，传递给电磁炉的主控电路。这种检测方式不需要改动以往主系统的软硬件，只需单独做一块键盘小板就可以实现触摸按键功能。
此外，还有利用人体电流感应进行工作的原理，即当用户触摸屏幕时，由于人体电场，用户和触摸屏表面形成耦合电容，手指从接触点吸走一个很小的电流，这个电流从触摸屏的四角上的电极中流出，控制器通过对这四个电流比例的精确计算，得出触摸点的位置。
综上所述，电磁炉触摸屏的原理主要是通过电容式触摸感应技术，利用人体与触摸屏表面之间的电容变化来检测触摸动作，并通过控制器计算出触摸点的位置，从而实现对电磁炉的控制。
